The Especialidades tradicionais garantidas aplicáveis ​​aos produtos da gastronomia peruana

Resumo

O Peru possui regulamentação específica sobre Especialidades Tradicionais Garantidas, consideradas como um novo elemento da propriedade industrial, cuja titularidade corresponde ao Estado Peruano, que proporciona o reconhecimento de sua existência através do Instituto Nacional de Defesa da Concorrência e Proteção da Propriedade Intelectual. No entanto, a sua função é pouco conhecida, pelo que se pretende determinar como as Especialidades Tradicionais Garantidas poderiam ajudar a promover e agregar valor aos produtos da gastronomia peruana. Para atingir o objetivo declarado utilizou-se literatura especializada, direito comparado, entrevistas com especialistas nacionais e estrangeiros, dados estatísticos e observação in loco do procedimento utilizado pelo único produto tradicional, já reconhecido.
Diante disso, as Especialidades Tradicionais Garantidas poderão promover o reconhecimento e distinção dos produtos da gastronomia peruana, por parte do consumidor nacional e internacional, que poderá reconhecer as receitas, ingredientes e/ou métodos de preparo tradicionalmente peruanos utilizados no preparo de ditos produtos, e assim poderão diferenciá-los de seus similares, o que dará valor agregado a estes produtos, um valor que o consumidor estará disposto a pagar, o que promoverá o turismo gastronômico e o crescimento econômico do Peru.